Eiweiß kostet dich beim Verdauen ein Fünftel seiner Kalorien.
Verdauen verbraucht selbst Energie, der thermische Effekt der Nahrung. Er ist je nach Nährstoff verschieden: Bei Eiweiß gehen 20 bis 30 Prozent der Kalorien für Zerlegung und Verarbeitung drauf, bei Kohlenhydraten 5 bis 10 Prozent, bei Fett nur 0 bis 3 Prozent. Deshalb wird dir nach einer großen Mahlzeit warm: Du heizt buchstäblich mit dem Essen.
Nützlich: 100 Kilokalorien aus Eiweiß bringen netto weniger Energie als 100 aus Fett.
Quelle: doi.org