Edelstahl rostet nicht, weil er sich selbst heilt.
Stahl gilt als rostfrei, sobald er mindestens 10,5 Prozent Chrom enthält. Das Chrom reagiert mit Luftsauerstoff zu einer hauchdünnen, unsichtbaren Oxidschicht, die den Stahl darunter versiegelt. Kratzt du sie auf, bildet sie sich an Luft von selbst neu. Deshalb kannst du Edelstahltöpfe scheuern, ohne dass sie rosten.
Nützlich: Edelstahl braucht Sauerstoff zum Heilen: Unter festsitzendem Schmutz oder Salzkrusten kann er doch rosten.
Quelle: en.wikipedia.org