Muskelkater kommt nicht von Milchsäure.
Milchsäure wird innerhalb von etwa einer Stunde nach dem Training abgebaut. Muskelkater beginnt aber erst nach 12 bis 24 Stunden und ist nach 24 bis 72 Stunden am stärksten. Ursache sind winzige Risse in den Muskelfasern und die folgende Entzündungsreaktion. Besonders stark wirken bremsende Bewegungen, etwa Bergablaufen, weil dabei die Fasern unter Last gedehnt werden.
Nützlich: Nach dem ersten Muskelkater schützt sich der Muskel: Dieselbe Belastung tut Wochen später kaum noch weh.
Quelle: en.wikipedia.org