Alles ist Gift. Es kommt nur auf die Menge an.
Der Arzt Paracelsus schrieb 1538: Alle Dinge sind Gift, allein die Dosis macht, dass ein Ding kein Gift ist. Zu viel Wasser führt zur Wasservergiftung, zu viel Sauerstoff schädigt die Lunge. Umgekehrt wird das Fingerhutgift Digitalis in winziger Dosis zum Herzmedikament. Grenzwerte für Lebensmittel und Trinkwasser beruhen genau auf diesem Prinzip.
Nützlich: „Enthält Chemikalie X“ sagt nichts. Frag immer: wie viel, und ab wann wirkt es?
Quelle: en.wikipedia.org