Die Zungenkarte aus dem Schulbuch ist ein Missverständnis.
Süß vorn, bitter hinten, sauer an den Seiten: Diese Karte geht auf eine Arbeit von 1901 zurück, die nur winzige Empfindlichkeitsunterschiede fand. Ein amerikanischer Psychologe fasste sie 1942 so zusammen, dass daraus exklusive Zonen wurden. Tatsächlich erkennen Geschmacksknospen überall auf der Zunge alle fünf Qualitäten. Prüf es mit Zucker auf der Zungenspitze und ganz hinten.
Nützlich: Ein Mythos, der über 50 Jahre in Lehrbüchern überlebte, weil ihn kaum jemand nachprüfte.
Quelle: en.wikipedia.org