Warum die Mikrowelle den Teller kalt lässt, aber die Suppe kocht.
Die Mikrowelle sendet Radiowellen mit 2,45 GHz aus. Wassermoleküle sind elektrische Dipole und drehen sich im wechselnden Feld rund 2,45 Milliarden Mal pro Sekunde hin und her. Diese Reibung erzeugt Wärme, und zwar nur dort, wo Wasser, Fett oder Zucker sitzen. Trockenes Porzellan enthält kaum solche Moleküle und bleibt kühl.
Nützlich: Zwischendurch umrühren, weil Mikrowellen nur wenige Zentimeter tief eindringen und der Kern sonst kalt bleibt.
Quelle: de.wikipedia.org